研究發現，蛀牙是口腔局部和(hé)全身兩方面的(de)問題所緻。
食物(wù)中的(de)成分(fēn)，在口腔中通(tōng)過改變微生物(wù)代謝、影(yǐng)響唾液流動以及營養成分(fēn)沉積于牙齒表面，從而有利于緻齲。
食物(wù)中的(de)營養不平衡，引起體内缺營養，比如，缺維生素、礦物(wù)質，或者導緻機體營養不良、免疫機能下(xià)降、激素分(fēn)泌異常，
從而緻病牙齒代謝異常、缺鈣、局部免疫低下(xià)，這(zhè)爲齲齒的(de)發生和(hé)發展創造了(le)條件。
造模方法：
1.将變形鏈球菌菌種于 37℃ 厭氧條件下(xià)複蘇培養後備用(yòng)；
2.選用(yòng) 3 周的(de) Wistar 大(dà)鼠，用(yòng)棉簽蘸取含有變形鏈球菌的(de)标準菌液塗抹于大(dà)鼠的(de)牙面上，
每周接種一次并保證每隻大(dà)鼠每天喂養緻齲高(gāo)糖食物(wù) 15～20g 左右。
爲了(le)抑制唾液分(fēn)泌，在每 100g 緻齲食物(wù)中加 0.1mg 的(de)阿托品。
3. 50 天後即開始出現齲壞，随時(shí)間推移齲壞加重。
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